Два прибора, похожих внешне, но разительно отличающихся возможностями, давно обосновались на кухне тех, кто ценит комфорт и разнообразие в готовке. Одни выбирают мультиварку как универсальный инструмент для повседневных блюд. Другие не представляют себе жизнь без аэрогриля: подрумяненная корка, быстрая запеканка, минимальное количество масла. И вот перед выбором — мультиварка или аэрогриль — оказывается почти каждый, кто хочет обновить свою технику или попробовать новый кулинарный опыт. Попробуем разобраться, в чем заключаются ключевые отличия между этими устройствами, какой функционал действительно важен для конкретного сценария, и стоит ли приобретать оба прибора или можно обойтись чем-то одним.
Принцип работы и технологии приготовления
Мультиварка — это электрический прибор с плотно закрывающейся крышкой, который готовит продукты за счет равномерного нагрева чаши. Современные устройства оснащены термодатчиками и программами, позволяющими тушить, варить, готовить крупы, выпекать, делать йогурт или пастеризовать продукты.
Аэрогриль же использует горячий воздух, циркулирующий с помощью вентилятора, как основной инструмент приготовления. В результате еда приобретает хрустящую корочку, а масла для этого требуется минимум или вовсе не нужно. Этот способ приготовления используют для запекания, обжарки, сушки фруктов, приготовления стейков, рыбы, овощей, наггетсов и даже некоторых видов выпечки.
Если представить мультфильтр кухонных потребностей, легко заметить: мультиварка — базовый универсал, а аэрогриль — “кулинарный художник”, специализирующийся на создании особой текстуры и вкуса.
Основной функционал и режимы
Мультиварка рассчитана на быстрое и максимально простое приготовление классических домашних блюд. В стандартном арсенале:
- тушение (мясо, овощи, рагу);
- варка (супы, крупы, яйца, макароны);
- выпечка (бисквиты, хлеб, пироги);
- приготовление йогурта или творога;
- программа «отложенный старт» и поддержание тепла;
- пастеризация и стерилизация.
У аэрогриля акцент смещён в сторону блюд с хрустящей коркой и быстрых закусок:
- запекание с эффектом гриля;
- быстрый разогрев и прожарка полуфабрикатов;
- приготовление стейков, шашлыка или рыбы;
- сушка фруктов, овощей, зелени;
- подрумянивание выпечки и пиццы.
В некоторых случаях встречаются гибридные модели: аэрогрили с функциями мультиварки или наоборот, но такие устройства чаще специализированы под один основной тип готовки.
Скорость приготовления и удобство использования
Для большинства блюд мультиварка требует больше времени: приготовление борща или рагу может занять 1,5-2 часа, зато процесс полностью автоматизирован — достаточно загрузить продукты и выбрать нужную программу. Вечером приятно прийти домой и обнаружить горячий ужин, который был готов час назад, но всё ещё тёплый благодаря поддержанию температуры.
Аэрогриль — про скорость и спонтанные решения: хрустящие крылья за 20 минут, овощи-гриль — за 15, а куриное филе можно получить сочным уже через четверть часа. Правда, полная автоматизация встречается реже — мясо иногда надо перевернуть или смазать маринадом, а кусочки выложить так, чтобы они не соприкасались.
Особенности ухода и обслуживания
После мультиварки чаще всего достаточно промыть внутреннюю чашу и протереть крышку. Материал антипригарного покрытия позволяет справиться с остатками еды быстро и без усилий.
В случае с аэрогрилем уход чуть сложнее: сетка для жарки, лоток для сбора жира, иногда дополнительная ёмкость для крошек — всё это нужно тщательно мыть. Если устройство выполнено со съёмными деталями, задача упрощается — их удобно отправить в посудомоечную машину.
Какой прибор выбрать для разных кухонных сценариев
Всё зависит от образа жизни, привычек и кулинарных приоритетов. Мультиварка органично вписывается в будни людей, ценящих автоматизацию и комфорт. Её выбирают те, кто любит готовить каши на завтраки, тушёные блюда, супы, а также семьи, где часто планируют меню заранее.
Аэрогриль отлично подойдёт для любителей румяной корочки и тех, кто хочет свести к минимуму использование масла. Хороший выход для тех, кто часто готовит блюда из мяса или птицы, любит эксперименты с овощами, закусками и современными трендами: низкокалорийные блюда, хрустящие роллы, быстрые десерты.
Сравнение преимуществ и недостатков
Мультиварка:
-
- Универсальность (можно готовить практически всё без контроля)
-
- Простота ухода
-
- Подойдет для супов, каш, выпечки, молочных продуктов
- – Не даёт хрустящей корочки, овощи часто получаются мягкими
Аэрогриль:
-
- Эффект жарки без масла
-
- Быстрота приготовления
-
- Возможность готовить блюда с золотистой корочкой и минимальным содержанием жира
- – Не подходит для жидких блюд и классической выпечки
- – Уход чуть сложнее из-за решеток и дополнительной фурнитуры
Эргономика и место на кухне
Мультиварки бывают довольно компактными, легко помещаются на любой кухне, особенно если чаша рассчитана на 3–5 литров. Аэрогриль зачастую требует больше свободного пространства, особенно модели с большим объёмом или дополнительными аксессуарами. Для поклонников минимализма выбор между этими устройствами может стать ещё одним аргументом в пользу мультиварки.
Экономичность и энергопотребление
Мультиварка потребляет меньше энергии за счёт медленного и равномерного нагрева, но из-за долгой готовки итоговый расход может быть сопоставим с аэрогрилем. Аэрогриль тратит больше электричества в моменте, но быстро готовит — средняя порция курицы или овощей требует 15–25 минут, что часто выгоднее с точки зрения времени.
Безопасность и надежность устройств
Оба прибора оснащены защитой от перегрева и замыкания. Мультиварки почти всегда имеют блокировку крышки во время работы, что снижает вероятность ожогов. Аэрогриль при правильной эксплуатации также безопасен, но его стеклянные детали требуют аккуратного обращения и осторожности при чистке.
Практические советы и лайфхаки
- Для семьи из 3–4 человек оптимальны устройства с объёмом чаши или корзины около 4–5 литров.
- Любителям запечённого картофеля, куриных ножек и овощей-гриль аэрогриль понравится больше, чем мультиварка.
- Выбирайте модели с антипригарным покрытием — уход будет проще в разы.
- Желаете готовить молочные каши и супы без контроля? Лучший выбор — мультиварка.
- Для экономии места и бюджета присмотритесь к устройствам “2 в 1” — иногда они вполне неплохо справляются с базовыми функциями обоих приборов.
Заключение
Мультиварка и аэрогриль — разные по духу, но одинаково удобные помощники на кухне. Один сделает утро спокойным, другой обеспечит аппетитный ужин за короткое время. Ориентируйтесь на свои вкусы, стиль жизни и кухонные задачи: правильный выбор техники способен превратить готовку в удовольствие и открыть новые гастрономические горизонты.